Stufato irlandese alla birra stout/ Irish stout beef stew.

Stufato irlandese alla birra stout/ Irish stout beef stew.

Stufato irlandese alla birra stout/ Irish stout beef stew.

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Freddo, fa veramente freddo in questi giorni.

Tutto nella norma e anche molto apprezzato da parte mia che amo queste temperature.

Nondimeno amo quello che ormai è chiamato anche qui in Italia “hygge“, il piacere di stare bene circondati dai propri cari e dalle cose belle.

Un buon piatto caldo a cottura lenta credo sia “hygge” ai massimi livelli quindi condivido con voi questo grande classico irlandese: lo stufato con birra stout.

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Mele al forno/ Baked apples.

Mele al forno/ Baked apples.

Mele al forno/ Baked apples.

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La pacchia è finita.

Credo non ci sia nulla da aggiungere, ci siamo capiti tutti benissimo.

Albero riposto, panettoni spariti, scuola ricominciata, lavoro pure.

E’ stato bello, non ho rimostranze nè critiche riguardo le mie ferie, mi sono riposata e ho guardato tanto Netflix che credo a breve mi troverò socia di maggioranza.

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Olio extravergine d’oliva e i suoi usi in cucina.

Ho usato questi indolenti giorni di festa non solo per mangiare e oziare sul divano ma anche per studiare.

Uno studio piacevole, quando ci si documenta su cose che interessano non è mai una grossa fatica, e uno studio molto interessante: uno dei prodotti d’eccellenza dell’agricoltura italiana è senza dubbio l’olio d’oliva, specialmente quello extra-vergine e ho pensato di approfondirne gli usi in cucina, specialmente in pasticceria.

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Cookies morbidi cioccolato e caffè/ Chewy chocolate & coffee cookies.

Cookies morbidi cioccolato e caffè/ Chewy chocolate & coffee cookies.

Cookies morbidi cioccolato e caffè/ Chewy chocolate & coffee cookies.

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Approfittando di un inaspettato week end da sola ho mezzo un po’ in azione il forno, volevo rifare questi biscotti da parecchio tempo e, dato che sono perfetti per Natale e la prossima settimana ho un paio di feste in vista, era davvero il momento di darsi da fare.

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Liquore al caffè fatto in casa/ Homemade coffee liquor.

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Meno 10 giorni a Natale, quasi ci siamo!

Le giornate si faranno sempre più convulse, le corse agli acquisti last minute, che siano regali o generi alimentari, incombono, le feste scolastiche, le cene coi colleghi, gli aperitivi festivi fra amici si fanno sempre più fitti.

Ho in programma

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Gnocchi di patate al blu di capra e porri/ Potato gnocchi with goat’s blue cheese and leek.

Gnocchi di patate al blu di capra e porri/ Potato gnocchi with goat's blue cheese and leek.

Gnocchi di patate al blu di capra e porri/ Potato gnocchi with goat's blue cheese and leek.
  

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Se la birra ormai tiene banco molto spesso sul mio blog perchè la mia passione mi sta portando a informarmi e studiare vari aspetti del mondo delle birre artigianali non altrettanto spazio sto riservando a un’altra mia insana passione: i formaggi.

Freschi, mediamente stagionati, stagionati; di mucca, di capra, di pecora; italiani, francesi, inglesi…

Non ho limiti, non dico mi piacciano tutti ma non dico mai di no almeno ad un assaggio.

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Biscotti alla birra Porter e cioccolato/ Porter beer & chocolate cookies.

Biscotti alla birra Porter e cioccolato/ Porter beer & chocolate cookies.

Biscotti alla birra Porter e cioccolato/ Porter beer & chocolate cookies.

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Con questa ricetta inizia per me una piacevole e spero duratura collaborazione con lo shop online Cantina della Birra e il loro blog dedicato al mondo della birra artigianale e di tutto ciò che le ruota attorno comprese ricette da abbinare o che contengono determinati tipi di birra, dalle più classiche alle più insolite.

Se seguite il mio blog sapete che ho una passione per questa bevanda dai mille volti; dalle Pils più beverine ad arrivare alle Porter come quella usata in questa ricetta le birre sono per me fonte continua di scoperta e meraviglia.

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Purè di patate, carote e cardamomo/ Carrot, potato and cardamom purée.

Purè di patate, carote e cardamomo/ Carrot, potato and cardamom purée.

Purè di patate, carote e cardamomo/ Carrot, potato and cardamom purée.

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Natale si avvicina a grandi passi, il freddo è arrivato, Lorenzo è già ammalato.

Breve storia triste in rima.

Ovviamente ammalato di sabato.

Dopo coccole, mi metti la coperta/ mi togli la coperta, acqua fresca in più riprese, si è messo buono e io ho il tempo di buttare giù due righe qui sul blog per lasciarvi una ricetta molto semplice, un contorno classico un po’ rivisitato.

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Crème brûlée alla crema di marroni/ Chestnut cream’s crème brûlée.

Crème brûlée alla crema di marroni/ Chestnut cream's crème brûlée.

Crème brûlée alla crema di marroni/ Chestnut cream's crème brûlée.

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Oggi posto in una vera corsa contro il tempo: volevo partecipare al contest della cara Betulla “Il Bosco In Cucina” in collaborazione con la Locanda 2 Camini di Balsega di Piné ma ho scoperto tardi questa bella iniziativa e oggi è l’ultimo giorno valido per pubblicare!

Avevo anche la ricetta perfetta, questa crème brûlée fatta già in passato diverse volte e molto gradita; purtroppo le ultime foto di questo dessert risalgono a quando scattavo con una macchinetta compatta e il concetto di luce era “metti la ciotola sotto il lampadario in cucina” e davvero non mi volevo presentare così anche se questo è un contest di sostanza, non di fotografia. 🙂

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Pollo satay/ Chicken satay.

Pollo satay/ Chicken satay.

Pollo satay/ Chicken satay.

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Questo pollo è delizioso, uno dei grandi classici della cucina thailandese.

Modestamente, grazie a una ricetta datami quasi dieci anni fa da una ragazza americana di origini thai conosciuta online, il mio satay è pressoché identico a quello che si può mangiare nel suo paese d’origine.

La lista degli ingredienti può sembrare lunghissima ma non fatevi ingannare: tempo di riposo a parte la preparazione è velocissima.

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CONSIGLIA Mousse al salmone e anacardi