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Primi piatti

Risotto allo zafferano: ricetta e trucchi per farlo perfetto.

Risotto allo zafferano: ricetta e trucchi per farlo perfetto.

Da tanto tempo desidero mettere nero su bianco la tecnica che uso per fare i risotti, scovata online qualche anno fa, quando il risotto non mi riusciva mai come volevo e detestavo prepararlo.

Quanto scrivo รจ frutto di un articolo trovato online, intervista a uno chef specializzato in risotti.

L’ho cercato, per citarlo, mentre scrivevo queste righe ma sono usciti un sacco di contenuti e non quello che cercavo: chiedo venia al professionista, gli devo tutta la mia gratitudine!

La foto e la ricetta sono relative a un risotto con lo zafferano, non dico alla milanese perchรฉ in questa ricetta non c’รจ il midollo e non voglio scatenare le ire dei puristi! ๐Ÿ™‚

Crema saporita di borlotti ( o “minestra di fagioli”).

Crema saporita di borlotti ( o "minestra di fagioli").

Ho preso la folle decisione di rimediare a tutti gli inevitabili errori presenti sulla pagina Facebook di La Mora Romagnola ripartendo da zero.

La pagina fu creata nel 2010, quando i like non erano merce rara e dove le mie competenze in fatto di social erano pari a zero.

Il risultato fu una pagina con tantissimi like, un pubblico estremamente variegato ( perchรฉ volevo gestire in una sola pagina sia il pubblico italiano che quello in lingua inglese ) e un engagement pietoso.

Pasta con sugo genovese.

Pasta con sugo genovese.

Nonostante il ritiro forzato non posto da qualche giorno.

Questo perchรฉ fra le lezioni online, allenamenti di rugby in giardino, nuova cotta di birra, spese che ti portano via mezza giornata causa code le giornate comunque si riempiono.

La settimana scorsa ho fatto il sugo di carne chiamato genovese, ricetta in realtร  fieramente napoletana.

Non lo avevo mai fatto ma questo รจ il momento di sperimentare, no?

Vellutata di cavolfiore.

Vellutata di cavolfiore.

Un mio nuovo, piccolo hobby del 2020?

Scambiare ricette con amiche di penna in giro per il mondo.

Ricette di famiglia, per lo piรน scritte a mano, che vengono da posti lontani: quanto puรฒ piacermi una cosa cosรฌ?

Quelle che ho rifatto, fino a questo momento, sono riuscite veramente bene e mi sembra giusto, dando i dovuti crediti, condividerle con voi.

Gnudi toscani.

Gnudi toscani

Come ho scritto nei pst precedenti รจ un momento fortunato per il blog, ho molte ricette da scrivere ma ogni post mi porta via diverse ore di lavoro se considerate il sistemare le foto, sistemare il seo panel, scrivere post e scheda ricetta e fare questo per due volte in due lingue diverse.

Per questo motivo, benchรฉ, col tempo tutte verranno ovviamente pubblicate, devo decidere a cosa dare la precedenza.

Come scegliere? Mi รจ sembrato giusto farlo decidere a voi!

Ho fatto un bel sondaggio fotografico sulla pagina Facebook postando questo collage:ย 

collage foto di cibo