Cassoni olandesi.

cassoni olandesi

cassoni olandesi

Dopo secoli ho realizzato un’altra tappa del mio “giro del mondo in ottanta cassoni”.

Questa volta, complice un incontro con alcuni ragazzi romagnoli che si propongono di riportare nella zona la coltivazione della canapa, che ha una lunga tradizione, il paese che mi ha ispirato è l’Olanda.

L’ accomunare la canapa alla cannabis e quindi all’Olanda è un attimo ma, naturalmente, la canapa che ho usato io è sotto forma di farina e le foglie fresche che vedete in foto vengono da una piantina (già morta, il mio pollice nero non perdona mai) i cui semi sono certificati con un THC inferiore al 2% quindi perfettamente legali anche nel nostro paese.

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Cassoni romagnoli con ripieno tedesco.

Cassoni romagnoli con ripieno tedesco.

Cassoni romagnoli con ripieno tedesco.

Era da tanto che non postavo uno dei miei cassoni “internazionali”, anche se il progetto mi piace molto (e piace molto anche ad altri che mi propongono di raccogliere tutte le ricette e le foto, farne un libricino e tutto questo, naturalmente, gratis) richiede molta inventiva, pianificazione, preparazione e non è sempre facile.

A proposito di pianificazione e preparazione la storia dei cassoni tedeschi è travagliata: preparati per Capodanno, assaggiati ed approvati ma anche finiti.

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Crostini misti per una cena informale.

crostini misti

Credo che questa ricetta aspetti di essere postata da quando ho aperto il blog, ovvero dal 2006.

Non è certo un piatto difficile, non prevede ingredienti introvabili o lunghe preparazioni…

E allora?

E allora i crostini da noi in Romagna si mangiano fuori, al pub o all’osteria, a casa si fanno di rado e quando si fanno vanno mangiati caldi e non ne avanza mai uno per una foto.

Come fotografare una tigre albina insomma.

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Crackers di mais versione Halloween.

Crackers di mais versione Halloween/ Cornmeal scary crackers.

Crackers di mais versione Halloween/ Cornmeal scary crackers.

Halloween, la mia festa preferita, si avvicina e anche quest’anno volevo postare qualcosa a tema ma questo mese sono molto impegnata in cose bellissime come un week end a Lubiana e il Lucca Comics & Games quindi ho voluto dare un tocco “mostruoso” a una ricetta che volevo e dovevo postare per il mensile scambio delle Bloggalline.

Questo mese mi è toccato in sorte il blog di Gabriella, Zucchero and Cannella, pieno di idee sfiziose, specialmente pane e lievitati.

Ho scelto di fare dei crackers  perchè era da un po’ che volevo provare questa preparazione.

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Rotolini di frittata al caprino.

Rotolini di frittata al caprino/ Omelette rolls with goat's cheese.

Rotolini di frittata al caprino/ Omelette rolls with goat's cheese.

Ormai settembre è nel suo massimo splendore, questa settimana riaprono le scuole e a Lore mancano gli ultimi tre giorni di campo estivo prima delle ELEMENTARI.

Per quanto ci siamo sforzati di fargli vivere l’avvicinamento a questa nuova tappa con entusiasmo, curiosità, interesse e voglia lui ha solo recepito che le elementari sono TERRIBBBBBILI, che non avrà nessun amico e che non saprà mai nè leggere nè scrivere.

E’ bello avere un figlio così ottimista e pieno di coraggio.

Si sta logorando (e ci sta logorando) i nervi, questi tre giorni saranno infiniti, spero davvero che l’impatto con la nuova scuola sia piacevole e gli faccia passare un po’ delle paure che lo stanno tormentando.

Un pensiero va anche alle maestre, non sanno cosa, o meglio chi, le aspetta.

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Panini al latte.

Panini al latte/ Milk buns.

Panini al latte/ Milk buns.

 

 La mia lotta coi lievitati prosegue.

Non sono mai troppo soddisfatta di come mi vengono, che io usi lievito di birra o madre; forse sono io troppo severa con me stessa, forse devo semplicemente insistere per migliorarmi.

Questi piccoli panini al latte sono indiscutibili a livello di ricetta perché questa viene niente meno che da Gino Fabbri; ho solo cambiato il modo di formarli e la dimensione per pura comodità personale.

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Mini muffin feta ed erbe aromatiche.

Mini muffin feta ed erbe aromatiche/ Bite-size feta cheese and herbs muffins.

 

Lorenzo è caduto vittima della varicella, naturalmente ha iniziato a manifestarsi il giovedì, in modo da costringerci a un week end di clausura.

Oggi è domenica è siamo, penso, nel picco della malattia, da stamattina piange e urla letteralmente per il fastidio e il dolore, ieri sera aveva la febbre a 39° e a vederlo mette davvero mestizia così pieno di bolle e punti rossi.

Possiamo solo esser sollevati del fatto che io ho fatto in tempo a vaccinarmi o sarebbe stato davvero un bel guaio. 

Da venerdì mattina passo il tempo sul divano a consolare, spalmare, guardare Slugterra su Netflix in loop continuo.

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Biscotti pizzichini da aperitivo.

Biscotti pizzichini da aperitivo.

Biscotti pizzichini da aperitivo/ Golden savory biscuits.

 

Sono felicissima di scrivere questo post, aspettavo da tempo di riuscire a fare foto a questi biscotti salati che preparo da anni grazie a una ricetta scovata da mamma ma ogni volta qualcosa non andava.

O venivano mangiati tutti o non avevo tempo, o la giornata era buia e tempestosa o le foto fatte erano tanto brutte da vergognarsi.

Questa volta ci siamo, questa volta posso postare la ricetta di questi biscotti da aperitivo invece di copiarla su mail, fogli di carta, chat di Facebook.

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Crocchette vegan ceci e carote/ Vegan chickpeas & carrots patties.

Crocchette vegan ceci e carote/ Vegan chickpeas & carrots patties.

Crocchette vegan ceci e carote/ Vegan chickpeas & carrots patties.

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Altro mese altro scambio ricette con il gruppo di Bloggalline!

Questa volta il blog toccatomi in sorte è quello di Letizia di Letizia in cucina: pieno, pieno di ricette golose tanto  per cambiare.

Da quando sono a dieta mi toccano in sorte sempre blog ricchi di dolci, torte e cose buonissime, non è giusto!

Anche questa volta ho scelto una ricetta light però, per fortuna Letizia ha davvero molte ricette e ho trovato quasi subito qualcosa che meritava la mia attenzione dietetica.

La sua ricetta è questa, io l’ho veganizzata omettendo la ricotta e l’ho speziata per darle un po’ di twist. 😀

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Cassoni di segale con ripieno inglese/ Rye flatbread turnovers with English filling.

Cassoni di segale con ripieno inglese/ Rye flatbread turnovers with English filling.

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A Capodanno ho avuto il tempo e il supporto della migliore amica per proseguire con il mio “giro del mondo in 80 cassoni”.

Dopo i cassoni islandesi, il mio primo esperimento, quelli francesi e quelli americani oggi approdiamo in Inghilterra.

Amo quel paese, ho diversi amici che vi abitano, ho condiviso un appartamento all’università con una ragazza londinese e, per quanto cappuccino e cornetto siano un  pasto di tutto rispetto, l’ English breakfast per me è il massimo quindi i cassoni li ho riempiti con un riassunto di questa abbondantissima colazione.

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