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Torte e dolci

Cheese cake al cioccolato di Martha Stewart.

Cheese cake al cioccolato di Martha Stewart.

Dopo un lungo week end in Romagna, concluso con un matrimonio, torno a trovare il tempo per scrivere.

Ho interrotto la dieta per tre giorni, sono stati tre giorni bellissimi, per le prossime tre settimane non mi dovrò pesare ma posso postare questa superba cheese cake al cioccolato, alta, cremosa e deliziosa, senza soffrire troppo!

L’ho fatta mesi fa, così tanti che non ricordo più esattamente quando, ma ricordo con precisione quanto era buona!

Erbazzone dolce.

Erbazzone dolce

Siete pronti a riaccendere il forno?

Ok, forse è un po’ prematuro: dopo il fresco di ieri le temperature si sono di nuovo alzate ma voglio essere ottimista, l’ ottimismo sarà il leit motiv del mese!

Ottimismo per il rientro a scuola, ottimismo verso i tanti ulteriori mesi di dieta che mi aspettano ( ma da fine settembre con calma, qualcosa di nuovo cucinerò!), ottimismo riguardo la situazione globale.

Mentre mi beo di tutto questo ottimismo ( quante volte l’ho scritto?) sogno un piano C ( il B è scappare in Islanda e aprire un chiosco di piada, ve lo avevo già detto?).

Apple pie, torta alle mele americana.

Apple pie

Dopo l’ondata di ricette fatte e postate ad aprile mi sono impigrita.

O meglio: non ho proprio avuto voglia di scrivere sul blog.

Non so bene perché, tempo ne avrei anche avuto ma nel periodo del pieno lock down penso di aver fatto una scorpacciata tale di web e social che ho lasciato da parte persino Instagram.

In verità, una volta tornati a una pseudo- normalità fatta di lavoro e didattica a distanza, siamo anche tornati alla rigida dieta che in chiusura avevamo mollato ( perché non puoi stare recluso in casa, fare da maestro ai tuoi figli e stare pure a dieta: a tutto c’è un limite!!) quindi ho cucinato pochissimo.

Torta velocissima cocco e rum.

torta cocco e rum

A volte le ricette più semplici, che nascono per caso, son le più buone.

Questa torta è stata assemblata in base a quello che mi scadeva fra frigo e dispensa, regalandole giusto una mescolata prima di infilarla in una teglia imburrata a dovere ( in realtà ho usato lo spray per torte in questo caso).

È una vera delizia: perfetta per la colazione, per la merenda, con il latte, col tè o una bella tazza di caffè.

Lievito di birra fatto in casa e lievitazioni alternative.

lievito di birra

In questo momento tutti abbiamo problemi.

Problemi di diverso tipo, a diversi livelli di gravità ma in generale possiamo dire che il nostro mondo, e vale per tutti su questo pianeta, ha subito uno scossone immenso e ognuno di noi tampona lo stress che deriva da questo come può.

Molti si sono buttati sugli impasti: dal pane alla pizza arrivando ai dolci e questo ha scatenato una corsa ai lieviti senza precedenti.

Sugli scaffali lievito di birra fresco e secco sono stati i primi a sparire, l’ultima volta che sono andata non c’era nemmeno più il lievito per dolci, era rimasta solo l’ammoniaca ( che pochi usano ma che è un ottimo agente lievitante, specialmente per i biscotti ” inzupposi”).