Chutney speziato di zucca e mele renette.

Chutney speziato di zucca e mele renette.

Chutney speziato di zucca e mele renette.

Un lungo week end da sola con Lore.

Il momento giusto per concentrare tanti esperimenti in cucina, leggere, scrivere post, fotografare.

Per ora ho all’attivo due esperimenti riusciti su due, non son sicura se sfidare ancora la sorte!

Nonostante il grande impegno in cucina stamattina ho portato Lorenzo “in gita” con l’autobus, mezzo che lo affascina tanto; ci siamo fermati vicino alla sua scuola, al parco, ci siamo fatti raggiungere da un compagno e dalla sua mamma, i bimbi hanno giocato tanto e noi abbiamo chiacchierato.

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Apfelmus speziata, salsa di mele tedesca con spezie.

Apfelmus speziata, salsa di mele tedesca con spezie.

Apfelmus speziata, salsa di mele tedesca con spezie. 

Ho preparato questa salsa in collaborazione con Fruit24 per promuovere il consumo di frutta e verdura che, come tutti sapete, sono la base di una dieta sana.

Molti foodblogger hanno dato il loro contributo e la sezione del sito dedicata alle ricette è davvero vasta, vi suggerisco di darci un’occhiata, ho trovato anche io qualche idea da copiare! 😉

Per il blog ne propongo una versione diversa, speziata, se possibile ancora più golosa ma dipende dai gusti.

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Liquore al caffè fatto in casa.

Ricette, Sottovetro | 16 dicembre 2016 | By

Meno 10 giorni a Natale, quasi ci siamo!

Le giornate si faranno sempre più convulse, le corse agli acquisti last minute, che siano regali o generi alimentari, incombono, le feste scolastiche, le cene coi colleghi, gli aperitivi festivi fra amici si fanno sempre più fitti.

Ho in programma

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Confettura zucca e cardamomo/ Pumpkin & cardamom jam.

Pumpkin&cardamom jam

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Finalmente un’altra ricetta del vecchio blog rifatta e rifotografata, appena prima della fine delle ultime zucche!

Questa confettura è perfetta da abbinare ai formaggi saporiti ma non troppo piccanti.

Pecorini a media stagionatura per me sono l’ideale.

Il colore è davvero così intenso, non ho ritoccato le foto, anche l’occhio vuole la sua parte e, per quanto magari queste foto abbiano dei difetti tecnici, le amo tanto anche perchè le ho scattate in dieci minuti mentre muratori mi sventravano la cucina alla ricerca di un tubo rotto! 🙁

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Liquore allo zabaione/ Eggnog liquor.

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Prima ricetta natalizia qui sul blog, è solo il 5 Dicembre e mi sento già in ritardo.

E’ un classico di casa, lo faccio tutti gli anni, un po’ lo tengo per noi e il resto viene imbottigliato e regalato.

Ha l’indiscusso vantaggio di non avere bisogno di tempo di riposo, è buono subito quindi si può fare anche all’ultimo momento.

E’ delizioso bevuto così ma provate a metterne un filo sul pandoro, magari dopo averlo intiepidito leggermente.

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Ajon o salamoia bolognese.

Ajon o salamoia bolognese/ Herbal salt Bolognese style.

herbal

 

 

L’ajon o aglione o salamoia bolognese è un mix di sale marino, erbe e spezie che regala gusto a tantissimi piatti, dal classico pollo arrosto alle verdure, dal sugo di pomodoro al pesce.

Da noi si trova in commercio in ogni negozio di alimentari e supermercato, io aspetto l’estate e ne faccio in quantità perché il potere conservante del sale fa si che questo prodotto si mantenga per tantissimo tempo intatto se chiuso in barattoli ermetici.

Uso la salvia e il rosmarino del giardino, cerco un sale marino integrale, aglio e pepe nero e via.

Le dosi possono variare secondo i gusti, io vado ormai a occhio ma ho cercato di segnare le quantità adeguate a un chilo di sale grosso.

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