La Mora Romagnola
Come ho scritto nei pst precedenti è un momento fortunato per il blog, ho molte ricette da scrivere ma ogni post mi porta via diverse ore di lavoro se considerate il sistemare le foto, sistemare il seo panel, scrivere post e scheda ricetta e fare questo per due volte in due lingue diverse.
Per questo motivo, benché, col tempo tutte verranno ovviamente pubblicate, devo decidere a cosa dare la precedenza.
Come scegliere? Mi è sembrato giusto farlo decidere a voi!
Ho fatto un bel sondaggio fotografico sulla pagina Facebook postando questo collage:
Hanno vinto gli gnudi toscani!
| Porzioni |
6
|
Ingredienti
- 300 gr ricotta di pecora
- 300 gr ricotta di mucca
- 500 gr spinaci freschi o surgelati
- 1 uovo grande
- 60 gr farina 00 (più un po' per ricoprire gli gnudi)
- 1 pizzico noce moscata
- 1 pizzico sale fino
- 50 gr burro
- 70 gr Parmigiano grattugiato
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Cuocete gli spinaci in padella fino a che non hanno perso quasi tutta l'acqua, quando sono tiepidi strizzateli bene poi tritateli grossolanamente.
- In una ciotola mescolate ricotta, farina, uovo, sale, noce moscata e spinaci tritati.
- Con le mani leggermente umide formate dei piccoli salsicciotti di impasto e passateli rapidamente nella farina.
- Buttate gli gnudi pochi alla volta in una pentola di acqua bollente salata; appena salgono a galla scolateli e metteteli in una teglia da forno. In un padellino fate insaporire il burro con le foglie di salvia, versatelo sugli gnudi poi cospargeteli con abbondante Parmigiano.
- Infornate a 180°C per 20-25 minuti o fino a che non sono dorati. Serviteli caldi.
