La Mora Romagnola
Mentre mi riprendo dalla prima settimana di pieno rientro al lavoro/ scuola/ sport mi ricordo che non ho ancora messo un post dedicato alle caramelle mou alla birra che ho fatto per Cantina della Birra.
Non metterò la ricetta qui perché potete leggerla sul loro blog ma vi racconterò come è nata questa idea.
Coinvolge degli omini di pan di zenzero, una chat WhatsApp e due ingegneri.
Come sapete ogni tanto Cantina della Birra mi propone alcune birre artigianali da abbinare a o da inserire in una ricetta: io scelgo sempre di inserire la birra nel piatto perché trovo la sfida più stimolante e, visto che eravamo sotto Natale, avevo pensato di fare degli omini di pan di zenzero alla birra con una birra di Natale.
Caramelle toffee alla birra
Servings: 6
Ingredienti
- 3 cucchiai di birra Père Noël
- 150 gr zucchero semolato
- 60 gr burro
Istruzioni
- Mettete in un pentolino zucchero e birra, lasciatelo su fuoco moderato fino a che il composto non caramella.
- Quando il caramello avrà un bel colore bruno aggiungete il burro e mescolate fino a che il toffee, mescolato, non si stacca dalle pareti del tegame.
- Più cuocete il toffee più questo sarà duro e non gommoso, per sapere quando è alla consistenza desiderata basta avere a portata di mano un bicchiere di acqua ben fredda.
- Versate una goccia di caramello nel bicchiere: se si scioglie è presto per levarlo dal fuoco; se si rapprende in una pallina malleabile rimarrà gommoso; se diventa più duro le caramelle saranno dure e cristallizzate (in questa versione si conservano meglio).
- Versate il toffee dentro a stampi in silicone e lasciate raffreddare completamente prima di sformare le caramelle.
- Potete avvolgerle in carta stagnola per una migliore presentazione e una migliore conservazione.
- È un ottimo modo non solo per esaltare birre aromatiche ma anche per non sprecare qualche avanzo di birra particolarmente buona e intensa.
[…] Toffee ( caramelle mou) alla birra. […]