Cipolle al forno caramellate.

Siete là fuori, lo so benissimo.
Voi, anime affini, che come me non vi fate intimorire nemmeno dai 40°C all’ombra quando si tratta di accendere il forno.
Perché quando in testa si materializza l’idea di un piatto confortante, profumato, irresistibile come delle cipolle caramellate al forno, non c’è caldo che tenga.

Inutili le suppliche del marito, pronto a difendere l’aria condizionata come fosse un bene prezioso da preservare a tutti i costi.
Inutile anche quella vocina interna che prova, con scarso successo, a richiamarmi al buonsenso: “Ma davvero vuoi cuocere qualcosa oggi? Con questo caldo?”.
La risposta, ovviamente, è sempre sì.

Perché ci sono ricette – semplici, essenziali, quasi terapeutiche – che meritano di essere preparate in qualunque stagione.
E le cipolle caramellate al forno, con la loro dolcezza naturale, i profumi che invadono la cucina e quel colore ambrato irresistibile, rientrano senza dubbio in questa categoria.

Amo quanto siano versatili: perfette su pane tostato, ideali per accompagnare carne o formaggi, splendide nelle insalate estive o come tocco speciale in una pasta veloce. Sono uno di quegli elementi che trasformano un piatto semplice in qualcosa di sorprendente, senza fatica e senza complicazioni.

E poi c’è quel momento magico in cui, aprendo il forno, il loro profumo avvolgente riempie la casa.
È forse questo che mi fa dimenticare il caldo, i rimproveri del condizionatore e le proteste familiari: l’idea che da un ingrediente così umile possa nascere qualcosa di così ricco, profondo e appagante.

Quindi sì, continuerò ad accendere il forno anche in piena estate.
E se siete come me, so che mi capite perfettamente.