Calamari aglio e pepe, ricetta thai.

Calamari aglio e pepe, ricetta thai/ Thai style garlinc and pepper calamari.

Calamari aglio e pepe, ricetta thai/ Thai style garlinc and pepper calamari.

Sono di ritorno dal Lucca comics & games, ho passato giorni divertentissimi e spensierati macinando una media di 16 km al giorno a piedi.

Ho concluso il week end con un breve soggiorno a Firenze, dove ho avuto modo di cenare con Berenice di Mirtillo & Lampone al The goose bistro, vicinissimo al duomo, di proprietà di un ragazzo scozzese che conosco.

Ho avuto modo di assaggiare l’haggis e mi è piaciuto da matti!

Potete vederlo qui sul mio profilo Instagram assieme agli altri piatti della serata e a una carrellata di foto di bravissimi cosplayer.

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Insalata con bacon, pesche e gorgonzola.

Insalata con bacon, pesche e gorgonzola/ Bacon, peach and blue cheese salad.

Insalata con bacon, pesche e gorgonzola/ Bacon, peach and blue cheese salad.

 

Ci sono poche cose per me spiacevoli quanto i lunghi week end estivi a casa, conto le ore che mi separano dal lunedì e mi tengo impegnata con alcuni lavori lunghi e odiosi che mi fanno sentire una martire della casa: ho sbrinato il freezer, pulito il frigo, svuotato e pulito un paio di mobili dispensa.

Ho avuto il furbo istinto di spogliare la mia pianta di peperoncini hot lemon dei frutti non più belli rompendoli per prenderne i semi da mettere da parte: mi sono lavata le mani subito dopo ma, a distanza di un giorno e mezzo, se mi tocco la lingua col polpastrello sento un notevole pizzicore.

Sono peperoncini bellissimi, lunghi e gialli, non sono nemmeno i più piccanti sul mio balcone, temo proprio che me li terrò tutti solo per bellezza!

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Pollo al sale.

Pollo al sale

Pollo al sale/ Salt crusted chicken.

 Ho fatto questo pollo mesi fa e ancora non ho postato la ricetta.

Ormai non è più esattamente stagione da forno acceso ma non voglio aspettare oltre e rischiare di dimenticarmi oltre questo classico della domenica.

In fondo il pollo al forno è buono anche freddo, magari in insalata. 😀

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Zighinì eritreo.

zighinì

In questo post dovrei raccontarvi della mia lunga ricerca del berberè: se è vero che ormai ovunque si possono trovare spezie di ogni tipo, una volta semplicemente impensabili, dalle mie parti questo mix è una chimera.

Ho girato piccoli negozi e grandi supermercati poi, stanca, mi sono affidata ad internet.

Il berberè non è un mix di spezie costoso, in compenso le spese di spedizione che mi sono trovata davanti costavano il triplo del prodotto.

Dopo molte ricerche ho ripiegato su un sito tedesco: spedizione veloce e non troppo costosa ma ho dovuto acquistare 100 gr di berberè.

Se qualcuno ha altre ricette da propormi con questo ingrediente saranno ben accolte perché penso non lo finirò mai. 😀

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Melanzane ripiene “alla greca”.

Melanzane ripiene "alla greca"/ Greek style stuffed eggplants.

Dopo un colpo di coda dell’inverno sembra che il sole sia tornato per restare, fuori dalla finestra del salone gli alberi sono verdissimi e non vedo altro che foglie, i “plumini” ( pappi) degli alberi invadono la casa, l’erba cipollina è in fiore.

Quest’anno ho deciso di non comprare nuove piante ma, al massimo, di portare avanti quelle che ho (salvia, erba cipollina, prezzemolo riccio, rabarbaro), scoraggiata dal mio imperdonabile pollice nero.

Nemmeno a dirlo le piante che ho citato sono più rigogliose di quanto siano mai state, mi fanno venire voglia di aggiungerne altre… E sabato e domenica prossima a Santarcangelo ci sarà “Balconi fioriti”, una fiera dedicata a piante e fiori di ogni tipo.

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Pollo al limone della nonna.

Pollo al limone della nonna. / My grandma's lemon chicken.

So che a parlare di pollo al limone vi vengono in mente loschi ristoranti cinesi, salsine sguisce e, nell’insieme, piatti non esattamente eccezionali ma questo pollo è diverso.

E’ il pollo della mia nonna, come lo faceva sempre lei, è buonissimo e basta.

C’è caso che questa percezione di gusto divino sia data dai sentimenti, non lo escludo, dubito però che ne rimarrete delusi quindi provatelo.

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Crocchette vegan ceci e carote/ Vegan chickpeas & carrots patties.

Crocchette vegan ceci e carote/ Vegan chickpeas & carrots patties.

Crocchette vegan ceci e carote/ Vegan chickpeas & carrots patties.

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Altro mese altro scambio ricette con il gruppo di Bloggalline!

Questa volta il blog toccatomi in sorte è quello di Letizia di Letizia in cucina: pieno, pieno di ricette golose tanto  per cambiare.

Da quando sono a dieta mi toccano in sorte sempre blog ricchi di dolci, torte e cose buonissime, non è giusto!

Anche questa volta ho scelto una ricetta light però, per fortuna Letizia ha davvero molte ricette e ho trovato quasi subito qualcosa che meritava la mia attenzione dietetica.

La sua ricetta è questa, io l’ho veganizzata omettendo la ricotta e l’ho speziata per darle un po’ di twist. 😀

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Involtini alla Sangiovanni / Sangiovanni’s roulades.

Involtini alla Sangiovanni Sangiovanni's rolls

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A volte le ricette più gradevoli e semplici non arrivano da libri e riviste e nemmeno direttamente dalla mamma.

A volte si cena in compagnia e un amico ti racconta degli involtini della sua nonna.

Involtini semplici, da fare al volo con ingredienti presi dal frigo.

Quell’amico si chiama Elia, la cena è ormai un fatto di anni e anni fa ma la ricetta è rimasta a casa mia e ci rimarrà a lungo.

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Settimana degli arrosti e dei brasati per il Calendario Nazionale del Cibo/ Roasts & pot roasts week, Official Italian Food Calendar.

brasato al sangiovese sangiovese pot roast

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Si fa presto a dire arrosto, si fa presto a dire brasato ma quanti di voi conoscono la differenza fra le due cotture?

Nemmeno io la conoscevo, o meglio, davo per scontate alcune informazioni che non erano poi così corrette.

Fortunatamente una ricerca approfondita fatta per la Settimana degli arrosti e dei brasati che ho curato nell’ambito del progetto del Calendario Nazionale del Cibo Italiano promosso da AIFB mi ha aperto gli occhi e dato la possibilità di imparare molte nozioni non solo utili ma anche interessanti e stimolanti.

Sapevate che brasato deriva da brasa, la brace, e brasiera è la pentola in cui veniva cotto e dove le braci venivano poste sia sotto che sopra per avere una cottura uniforme?

Conoscete la reazione di Maillard, una delle più importanti reazioni chimiche relative alla gastronomia?

Sapete come questa reazione influisce sul sapore della carne arrostita?

Non fosse per l’ingombrante e perenne presenza della dieta ora starei allegramente rosolando qualche pezzo di carne succulenta sul fuoco.

Se desiderate anche voi saperne di più su questi antichi e nobili metodi di cottura non vi resta che leggere l’articolo qui, vi suggerisco anche di leggere gli argomenti delle passate settimane come la settimana dei cavoli o quella, recente, del Carnevale e informarvi sulle preparazioni delle tante Giornate Nazionali come quella, a me cara, delle tagliatelle.

arrostocaffè

 Speaking of roasts and pot roasts is easy but many of you know the differences between the two cooking methods?

I didn’t or, at least, some informations I thought right weren’t.

Luckly I had the chance to study and to examine in depth the topic because I’ve worked on a post for AIFB ( Italian Food Blogger Association) and its Official Italian Food Calendar.

If I weren’t on a diet now I would be roasting something on fire now.

All the writings on the calendar are in Italian but if you are an Italian cooking admirer it worth a translation because all the topics are packed with information, anectodes, little known details, there are a lot of National Days dedicated to certain recipes with a lot of contributions from Italian food bloggers you can learn new recipes and new things for sure!

 

 

 

  

Polpette di granchio/ Maryland crab cakes.

Polpette di granchio/ Maryland crab cakes.

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Un’altra domenica casalinga fatta di pulizie, cyclette, serie tv ( al momento stiamo macinando ” The killing“); dopo una settimana passata a cucinare per la festa dell’asilo la casa era in condizioni inguardabili e ho dovuto rimediare ad ogni costo, ho preparato cinque cose che avrei voluto mettere sul blog, le ho fotografate tutte e cinque, è vero che avevo fretta e la luce dicembrina non aiuta ma sono venute che dire brutte è poco.

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