Benvenuti al giorno 18 del Calendario dell’ Avvento dei biscotti!
Oggi ho pensato di inserire una ricetta che mi ha passato la mia amica Maddalena, molto attenta all’etica di ciò che mangia e molto coinvolta nell’autoproduzione alimentare.
Questi biscotti nascono con l’okara di mandorle, cioè con la parte solida delle mandorle che avanza dalla preparazione del latte.
Se non preparate il latte di mandorla in casa, cosa che non fanno tutti, potete usare la stessa quantità di farina di mandorle.
Cambia leggermente la texture ma sono quasi identici di sapore.
Se non avete necessità vegane potete serenamente usare il latte normale e il burro al posto dell’olio ( 10 g in più se usate il burro).
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