Eccomi di nuovo con il mio ultimo esperimento, una confettura natalizia di frutta secca per un regalo beneaugurale a base di frutta secca, vino e tante spezie.
Ho preso la ricetta dal gruppo Facebook ” Ricette bolognesi”, è stata scritta dal signor Valerio D’Agnese che ringrazio molto per aver condiviso questa delizia!
Come da lui suggerito questa confettura si sposa divinamente sul pane con un velo di burro, con un bel Camembert leggermente fuso o con formaggi sapidi e pastosi.
Da tanto tempo desidero mettere nero su bianco la tecnica che uso per fare i risotti, scovata online qualche anno fa, quando il risotto non mi riusciva mai come volevo e detestavo prepararlo.
Quanto scrivo è frutto di un articolo trovato online, intervista a uno chef specializzato in risotti.
L’ho cercato, per citarlo, mentre scrivevo queste righe ma sono usciti un sacco di contenuti e non quello che cercavo: chiedo venia al professionista, gli devo tutta la mia gratitudine!
La foto e la ricetta sono relative a un risotto con lo zafferano, non dico alla milanese perché in questa ricetta non c’è il midollo e non voglio scatenare le ire dei puristi! 🙂
Ho visto queste caramelle su un blog di una collega americana (Beth di Binky’s culinary carnival) e le ho trovate bellissime, perfettamente in tema con l’autunno!
Non avevo lo stampo a forma di foglia d’acero, l’ho rimediato al volo ( anche se è più per pasta da zucchero che per caramelle/ cioccolatini, le forme sono poco profonde ma la forma “foglia d’acero” è abbastanza specifica e non facilissima da trovare) e ho provato a fare queste caramelle allo sciroppo d’acero.
Piano piano faccio passi avanti nel ritorno al blog.
Oggi ho scattato dopo… Boh, forse un anno e mezzo? Con la reflex.
Le foto sono quelle che sono, ho perso un po’ la vena artistica della composizione ma porto pazienza e procedo.
Ho aperto i miei elementi salvati di Facebook e ho pescato una ricetta da fare e questi biscotti da colazione all’avena e cocco sono venuti davvero, davvero bene!
Incredibile ma vero sono tornata.
Ho passato un annetto che il 2020 a confronto è stata una passeggiata ma come sapete non amo perdermi in dettagli troppo personali online.
Per mia fortuna ho una rosa di persone sulle quali posso sempre contare!
Sono da poco rientrata da una vacanza fra Austria e Germania a caccia di birrifici, nell’ultimo hotel ( con birrificio annesso) dove siamo stati ho comprato un vasetto di marillenmarmelade, la marmellata di albicocche tipica della zona, quella che serve perché la Sacher sia una vera torta Sacher.
