La Mora RomagnolaLa mia lotta coi lievitati prosegue. Non sono mai troppo soddisfatta di come mi vengono, che io usi lievito di birra o madre; forse sono io troppo severa con me stessa, forse devo semplicemente insistere …
Brezel con lievito madre.
Mi sono concessa un piccolo tentativo di panificazione lo scorso week end: da troppo tempo Brienne, la mia pasta madre, giaceva in frigo inutilizzata. Non avevo voglia di pane o di pizza, volevo qualcosa …
Cassoni di segale con ripieno inglese/ Rye flatbread turnovers with English filling.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST A Capodanno ho avuto il tempo e il supporto della migliore amica per proseguire con il mio “giro del mondo in 80 cassoni”. Dopo i cassoni islandesi, il mio primo …
Danubio salato/ Stuffed bread balls.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Siete tutti satolli e io lo so. La Vigilia, Natale e Santo Stefano hanno sicuramente lasciato il segno sulla bilancia di tutti. Noi siamo già tornati al cibo virtuoso e …
