La Mora Romagnola
Finalmente è venerdì, più ci si avvicina alle vacanze più il tempo sembra non passare mai.
Per puro masochismo ho deciso che domenica accenderò il barbecue per far morire in gloria una superba fiorentina presa dal mio macellaio di fiducia, Stefano de La Macelleria Bottega.
Sto pensando di compensare questa botta di calore prendendo una bella vaschetta di gelato invece che preparare un dolce a casa ma vedremo, ogni piatto non cucinato è un post in meno e io saprei benissimo cosa fare. 😉
Sbrisolona mantovana
Servings: 8
Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 200 g Farina di mais fioretto
- 175 g Mandorle pelate
- 2 Tuorli
- 200 g Zucchero
- 200 g Burro
- 1 Scorza di limone
- 1 bacca Vaniglia
- Per decorare
- 30 g mandorle intere con la pelle
- 20 g Zucchero
Istruzioni
- Mettete in un robot da cucina le mandorle pelate e lo zucchero e frullatele non troppo finemente.
- Mettete il composto in una ciotola assieme al burro freddo a tocchetti, alla farina di mais, quella 00, un pizzico di sale. Mescolate il tutto con le mani, lavorando brevemente l’impasto per non farlo riscaldare.
- L’impasto non sarà compatto e liscio ma dalla consistenza friabile, che si sbriciola.
- A parte unite ai tuorli d’uovo la scorza grattugiata del limone ed i semi della bacca di vaniglia, mescolate bene poi unite questo al resto del composto, amalgamando ulteriormente il tutto sempre però stando attenti a mantener il composto sabbioso.
- Usate uno stampo diametro 28 cm, leggermente imburrato, metteteci il composto letteralmente sbiciolandolo dentro senza premere.
- Distribuite uniformemente sulla superficie lo zucchero (20 g) e le mandorle non pelate (30 g).
- Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti.
- Fate raffreddare completamente prima di servire.
la sbrisolona è un classico che non annoia mai! e in estate ne basta una fettina in accompagnamento al gelato per avere un dessert super che mette d’accordo tutti 😉
Puoi dirlo forte Tiziana! Ma è meglio se non ci penso oggi è lunedì e si torna a regime alimentare, piango! 😀