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Biscotti e dolcetti

Biscotti romagnoli da inzuppare nel latte, ricetta di Pellegrino Artusi.

Biscotti romagnoli da inzuppare nel latte, ricetta di Pellegrino Artusi.

Benvenuti al quindicesimo giorno del Calendario dell’Avvento dei biscotti!

Oggi una ricetta di casa, tratta direttamente da ” La Scienza in Cucina e l’Arte di mangiare bene” di Pellegrino Artusi che come probabilmente saprete è considerato il capostipite della cucina italiana moderna.

La ricetta è la nr. 572, il nome “ufficiale” biscotti da famiglia e questa è la descrizione che lui ne fa: ” Sono biscotti di poca spesa, facili a farsi e non privi di qualche merito perché posson servire sia pel the sia per qualunque altro liquido, inzuppandosi a maraviglia.”

Biscotti ANZAC con avena e uvetta, ricetta di Yotam Ottolenghi.

Biscotti ANZAC con avena e uvetta, ricetta di Yotam Ottolenghi.

Il 25 Aprile in Australia e Nuova Zelanda cade l’Anzac day, ovvero il giorno della commemorazione dei caduti delle forze armate dei suddetti paesi in tutte le guerre.

Anzac è infatti l’acronimo di Australian and New Zealand Army Corps.

Si è scelta questa data perché vigilia dello battaglia di Gallipoli, in Puglia, dove combatterono, con ingenti perdite, soldati australiani e neozelandesi durante la prima guerra mondiale.

Befanini versiliesi, biscotti tipici della Versilia per l’Epifania.

Befanini versiliesi, biscotti tipici della Versilia per l'Epifania.

Nel mio Calendario dell’Avvento dei biscotti non posso non inserire dei biscotti, molto semplici, che vedo da anni postati dalla mia amica Elisa di Versilia in Pentola e che ancora non avevo fatto: i befanini versiliesi.

La ricetta è della sua mamma, l’ho seguita alla lettera, sono ammesse però variazioni sul tipo di alcool usato, sulla scorza di arancia che può essere di limone…

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