La Mora Romagnola
Con questa ricetta inizia per me una piacevole e spero duratura collaborazione con lo shop online Cantina della Birra e il loro blog dedicato al mondo della birra artigianale e di tutto ciò che le ruota attorno comprese ricette da abbinare o che contengono determinati tipi di birra, dalle più classiche alle più insolite.
Se seguite il mio blog sapete che ho una passione per questa bevanda dai mille volti; dalle Pils più beverine ad arrivare alle Porter come quella usata in questa ricetta le birre sono per me fonte continua di scoperta e meraviglia.
Biscotti alla birra Porter e cioccolato.
Servings: 6
Ingredienti
- 150 gr zucchero di canna integrale
- 120 gr burro
- 170 gr farina 00
- 125 g farina 0
- 70 g gocce di cioccolato
- 20 g cacao
- 150 ml birra export porter 1750
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino cannella in polvere
- ½ cucchiaino sale fino
- Fiocchi di sale affumicato
Istruzioni
- Battete lo zucchero col burro morbido fino ad avere una crema, aggiungete il tuorlo e a seguire la birra sempre mescolando.
- Aggiungete, sempre mescolando a mano o con un mixer, le farine, il cacao, la cannella, il lievito, il bicarbonato e il sale fino.
- Aggiungete in ultimo le gocce di cioccolato, amalgamatele e mettete delle cucchiaiate d’impasto su una teglia rivestita di carta forno.
- Tenete i biscotti distanziati, aggiungete qualche fiocco di sale affumicato su ognuno.
- Cuocete in forno già caldo a 160°C per circa 10 minuti.
- I biscotti saranno ancora morbidi, lasciateli raffreddare e si rapprenderanno quanto basta.
- Sono meglio il giorno dopo la cottura.
