Questo è un dolce fatto quasi un anno fa, preso da una rivista, Jamie, che ultimamente credo abbia smesso di essere pubblicata perché è da Natale che non la trovo più in edicola.
Me ne dispiaccio perché usciva un po’ dai soliti schemi e dai soliti gusti delle riviste che escono qui in Italia e che ormai non compro più.
Perché ci ho messo tanto a pubblicarlo?
Se mi seguite sapete che io ho una debolezza… No, non è esatto, io ho molte debolezze: i viaggi, il cioccolato, le serie tv, il fantasy…
Mi riferisco, in questo caso, alla collezione compulsiva di libri di cucina, meglio se molto vecchi o di paesi lontani, meglio ancora se inusuali, se poi riesco a trovare dei ricettari manoscritti la mia gioia è completa.
Avete presente qui bei ricettari pieni di foglietti volanti, appunti, sporadiche macchie d’impasto, calligrafie che cambiano col passare degli anni?
Io li adoro.
AGGIORNAMENTO GENNAIO 2020
Dopo i cinque migliori posti dove mangiare a Lamai ( Koh Samui) ho pensato di darvi la mia top five romagnola, relativa a Santarcangelo di Romagna e primi dintorni.
Se seguite questo blog avrete certamente letto le mie recensioni, spesso riguardano proprio locali di questa parte della Romagna; inutile che io mi ripeta citandovi posti di cui ho parlato diffusamente, in questa lista troverete cinque locali che non ho ( per il momento) recensito.
Non solo locali dove mangiare ma anche dove fare ottimi aperitivi o dopocena perchè, ormai lo sapete, Santarcangelo è un paese godereccio.
Un umido che nulla ha a che vedere con la California questo ma, come dice lo stesso Artusi: “Chi studiò questo piatto, non sapendo forse come chiamarlo, gli applicò questo strano titolo; del resto poi, strani o ridicoli sono quasi tutti i termini culinari”.
Cercando ispirazione per il solito dolce del week-end sono capitata sulla ricetta del salame di cioccolato riportata tra le ricette dei dolci veloci Galbani, ho pensato che il salame di cioccolato era il dolce che preferivo da piccola, negli anni ’80 era un dessert comune in ristoranti e pizzerie e lo prendevo sempre.
Mi sono resa conto di non mangiarlo da secoli e ho pensato fosse proprio il caso di prepararlo.
Per dargli un tocco “in più” ho attinto dalla mia scorta di birre scegliendo una Calix Niger, una chocolate stout del Birrificio dei Castelli che avevo proprio voglia di provare.
