La Mora Romagnola
Freddo, fa veramente freddo in questi giorni.
Tutto nella norma e anche molto apprezzato da parte mia che amo queste temperature.
Nondimeno amo quello che ormai è chiamato anche qui in Italia “hygge“, il piacere di stare bene circondati dai propri cari e dalle cose belle.
Un buon piatto caldo a cottura lenta credo sia “hygge” ai massimi livelli quindi condivido con voi questo grande classico irlandese: lo stufato con birra stout.
| Porzioni |
4
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Ingredienti
- 500 gr manzo in pezzi ( preferibilmente spalla)
- 100 gr pancetta tritata
- 50 gr burro
- 3 cucchiai farina
- 2 lattine da 33 cl birra stout
Ingredienti
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Istruzioni
- In un tegame capiente e dal fondo spesso rosolate la pancetta col burro, la cipolla e le carote tritate grossolanamente. Aggiungete la carne dopo averla infarinata bene, fatela dorare leggermente su tutti i lati.
- Sfumate con un po' di birra, poi versate entrambe le lattine. Lasciate cuocere a fuoco basso, con un coperchio, per circa due ore controllando sempre che il liquido non asciughi troppo.
- Aggiustate di sale e pepe. Se al termine della cottura il sugo dello stufato fosse ancora troppo lento basterà lasciare il tegame sul fuoco ancora qualche minuto senza coperchio. Poco prima di servire aggiungete una manciata di prezzemolo tritato.
