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Ghoriba al cocco, biscotti tipici del mondo arabo.

Ghoriba al cocco, biscotti tipici del mondo arabo.

Benvenuti al sedicesimo giorno del Calendario dell’ Avvento dei biscotti!

Ci avviciniamo velocemente al Natale e io sto freneticamente scrivendo le ultime ricette.

È stato difficile, come forse ho già scritto, essere originali e non troppo ripetitivi per ben 25 ricette; fortunatamente amo attingere a piene mani dalle cucine di tutto il mondo e giorni fa mi sono venuti in mente i ghoriba, biscottini deliziosi ( solitamente a base di mandorle ma si possono personalizzare in mille modi) che ho assaggiato tempo fa grazie a una signora, amica di famiglia, che viene dal Marocco.

Biscotti al cocco di Paul Hollywood ideali per la prima colazione.

Biscotti al cocco di Paul Hollywood ideali per la prima colazione.

Benvenuti a un nuovo giorno del Calendario dell’Avvento dei biscotti, il giorno 8.

I biscotti che vi propongo oggi hanno una lunga storia: li ho fatti tanto tempo fa, seguendo alla lettera la ricetta che è su uno dei libri di Paul Hollywood.

La ricetta prevedeva 10 g di burro.

Mi pareva strano ma il buon Paul non mi aveva mai deluso…

Torta velocissima cocco e rum.

torta cocco e rum

A volte le ricette più semplici, che nascono per caso, son le più buone.

Questa torta è stata assemblata in base a quello che mi scadeva fra frigo e dispensa, regalandole giusto una mescolata prima di infilarla in una teglia imburrata a dovere ( in realtà ho usato lo spray per torte in questo caso).

È una vera delizia: perfetta per la colazione, per la merenda, con il latte, col tè o una bella tazza di caffè.

Labneh al cocco.

coconut labneh

 

Week end ricco di ricette, una purtroppo è ancora top secret perchè partecipa a un contest, questa invece posso condividerla per fortuna.

Ho inserito qualche giorno fa il procedimento per fare il labneh, “formaggio” derivante dallo yogurt molto simile per sapore e consistenza al Philadelphia.

Avevo detto che avrei provato a farlo in versione dolce, ho scelto dello yogurt al cocco e devo dire che è buonissimo!

Mangiato molto freddo sembra quasi gelato ma è solo yogurt.