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Risotto allo zafferano: ricetta e trucchi per farlo perfetto.

Risotto allo zafferano: ricetta e trucchi per farlo perfetto.

Da tanto tempo desidero mettere nero su bianco la tecnica che uso per fare i risotti, scovata online qualche anno fa, quando il risotto non mi riusciva mai come volevo e detestavo prepararlo.

Quanto scrivo รจ frutto di un articolo trovato online, intervista a uno chef specializzato in risotti.

L’ho cercato, per citarlo, mentre scrivevo queste righe ma sono usciti un sacco di contenuti e non quello che cercavo: chiedo venia al professionista, gli devo tutta la mia gratitudine!

La foto e la ricetta sono relative a un risotto con lo zafferano, non dico alla milanese perchรฉ in questa ricetta non c’รจ il midollo e non voglio scatenare le ire dei puristi! ๐Ÿ™‚