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Insalata di patate alla texana.

Insalata di patate alla texana.

Settembre, solitamente il mio mese preferito, inizia.

Abitualmente è un mese pieno di buoni propositi ed energie ma, dopo un agosto passato a casa ad annoiarci mortalmente senza riuscire ad andare via nemmeno un paio di giorni, quest’anno posso solo dire di esser felice di tornare alla routine e speriamo non sia troppo male e che il Covid non crei ulteriori problemi lavorativi e scolastici.

Un minimo di buoni propositi però devo mantenerli, quindi, dopo un agosto lontano dal blog e, insolitamente, anche dai social, devo almeno tentare di riprendere in mano le redini di queste pagine: non abbiamo interrotto la dieta come di solito facciamo in estate, abbiamo solo fatto qualche strappo mangiando fuori, quindi attingerò alle ricette che ancora devo pubblicare, come questa insalata di patate texana.

Cassoni con plokkfiskur islandese/ Piadina turnovers with Icelandic plokkfiskur.

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Questa è la seconda ricetta per lo street food contest di iFood, un cassone (o cascione se preferite) ripieno di baccalà mantecato alla maniera islandese.

La Romagna incontra l’Islanda, più fusion di così non si può!

E’ un mix che aleggiava già da mesi nelle menti malate mia e della mia inseparabile compagna di misfatti culinari Elisabetta: entrambe siamo romagnole (io solo acquisita ma ormai sono quattordici anni…) ed entrambe amiamo il freddo e il profondo nord e l’Islanda è la nostra nazione feticcio.