Mettete in ammollo le fave per almeno 12 ore cambiando l’acqua fino a che rimane limpida.
mettetele poi in una pentola con acqua, portate a bollore e cuocete 30 minuti.
Nel caso fosse necessario spellate le fave.
In una padella capiente scaldate l’olio con la cipolla tritata, aggiungete le fave e fate cuocere per circa un’ora aggiungendo man mano acqua quanto basta per non far attaccare o bruciare il tutto.
Passate le fave al minipimer fino ad avere un composto più o meno liscio, secondo vostro gusto.
Aggiungete le spezie e aggiustate di sale.
Servite con pane tosato, grissini, verdure da pinzimonio.