Imburrate una teglia per torte ( 22 cm diametro) di quelle apribili, con cerniera.

Impostate il forno statico a 180°C.

Fondete il cioccolato fondente spezzettato a bagnomaria assieme al burro.

Separate tuorli e albumi e montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero, quando sono ben spumosi aggiungete il latte, l'amido setacciato e la vanillina.

Aggiungete a questo composto il cioccolato fondente fuso, avendo cura di versarlo poco alla volta e che non sia troppo caldo.

In ultimo, con una spatola, incorporate gli albumi con un movimento dal basso verso l'alto.

Versate il composto nella tortiera e cuocete per 25/30 minuti.

Fa fede la prova stecchino che, inserito al centro, deve uscire asciutto.

Una volta raffreddata cospargetela di zucchero a velo.