Preriscaldate il forno a 200°C e coprite una teglia con carta forno.

In una ciotola grande mescolate la farina, il bicarbonato e il sale.

Aggiungete il latticello (o la combinazione di latte e yogurt) e mescolate bene fino a ottenere un impasto appiccicoso.

Trasferite l’impasto su un piano e lavoratelo leggermente per qualche minuto.

Formate una palla con l’impasto e posizionatela sulla teglia.

Incidete una croce sulla superficie della pagnotta con un coltello affilato.

Infornate il pane per circa 40-45 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata.

Sfornate la pagnotta e lasciatela raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarla.