Pulite, lavate e tagliate a rondelle sottili il porro che farete appassire in un tegame con poco olio.

Deve rimanere morbido e non dorare troppo.

In un tegame a parte fate sciogliere il blu di capra nella panna su fuoco basso, mescolando.

Potrebbe essere necessario aggiungere un goccio di latte se la salsa risultasse troppo densa

Versate la salsa nella padella con i porri, aggiustate sale e pepe e mescolate per amalgamare.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata; quando questi saliranno in superficie scolateli e versateli nella padella con la salsa.

Saltate il tutto sul fuoco per un minuto.

Servite immediatamente.