Setacciate cacao e farina, aggiungete il burro a pezzetti piccoli e lavorate fino ad avere un composto sabbioso.Aggiungete lo zucchero e le uova, impastate fino ad avere un panetto liscio e mettetelo in frigo avvolto nella pellicola per almeno un'ora. Prendete l'impasto, stendetene una piccola quantità più sottile possibile, mettete al centro un cucchiaino di crema di nocciole e chiudete con una seconda sfoglia di impasto sottile.
Schiacciate bene i bordi per far aderire le due parti e mettete i biscotti nella teglia coperta di carta forno rovesciati rispetto a come li avete chiusi ( in questo modo spariranno le schiacciature).
Metteteli in frigo una ventina di minuti prima di spennellarli con il latte ( io mi sono dimenticata!) e infornarli a 180°C per 10-15 minuti.
Lasciateli raffreddare completamente, si conservano in una scatola di latta 3 o 4 giorni.