Mettete la birra in un tegame e ponetelo sul fuoco.Lasciate bollire a fuoco moderato fino a che la birra non si sia ristretta di circa la metà. Togliete la birra dal fuoco e aggiungete il cioccolato spezzettato; mescolate fino a che non è completamente sciolto.
Mettete in frigorifero fino a che il cioccolato non si è solidificato ( avrà la consistenza di una pasta).
Con un cucchiaio o un cucchiaio da gelato fate delle palline grosse come una noce, tutte circa della stessa dimensione.
Rotolate i tartufi nel cacao amaro e conservateli in frigo fino al momento di servire.