Mescolate in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi tranne il bicarbonato.
In un pentolino fate fondere il burro con l'acqua e il miele, quando è tutto ben amalgamato aggiungete il bicarbonato e mescolate energicamente per una decina di secondi.
Versate questo composto sugli ingredienti secchi e impastate con le mani; avrete un impasto che tende a sbriciolarsi ma è normale.
Fate delle palline di impasto un po' più grosse di una noce compattandole bene con le mani e mettetele ben distanziate su una teglia coperta di carta forno.
Cuocete a 170°C per una decina di minuti, devono dorare sui bordi rimanendo morbidi al centro.
Lasciateli raffreddare un po' prima di spostarli su una gratella per far evaporare tutta l'umidità.
Si conservano molto a lungo in una scatola di latta ma meglio non impilarli, o farlo mettendo fra un biscotto e l'altro della carta forno perché a lungo andare potrebbero attaccarsi.