Lessate in acqua con un cucchiaio di sale i cubetti di patata: devono diventare teneri ma non disfarsi.
Scolate le patate, mettetele in una ciotola capiente e versatevi sopra l'aceto, mescolando delicatamente.
Lasciate raffreddare una ventina di minuti. In una ciotolina sbattete la maionese, la senape, l'aneto.Unite il sedano, la cipolla, i cetriolini e il loro liquido.Aggiustate di sale e pepe e mescolate il condimento alle patate usando una spatola di gomma, mescolandole delicatamente. Lasciate l'insalata a riposare almeno un'ora in frigo prima di servire.