Lasciate raffreddare il composto burro-cioccolato poi versatelo a filo nelle uova, mescolando bene.
Quando è ben amalgamato aggiungete la farina setacciandola col lievito e il sale, impastate fino ad avere una palla di impasto che avvolgerete nella pellicola e lascerete riposare in frigo almeno un paio d'ore.
Formate tante palline di dimensioni regolari ( io solitamente le peso, sto sui 18-20 g a biscotto) e passatele nello zucchero a velo prima di metterle, ben distanziate, su una teglia rivestita di carta forno.
Infornate a forno già caldo a 170°C per circa 8-10 minuti.Appena usciti dal forno sono morbidissimi, non li toccate prima che si siano raffreddati.