Preriscaldate il forno a 180 °C, imburrate 4 stampini da plum-cake monoporzione (io ho usato quelli di carta).
Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire; in una padella rosolate la pancetta senza aggiungere altri grassi.
Lavate, pelate e grattugiate finemente le carote; tagliate il gouda a cubetti, in una ciotola battete le uova.
In una ciotola a parte setacciate la farina e il lievito, incorporate pian piano le uova e il pizzico di sale.
Aggiungete poi il burro, la panna, le carote grattugiate, il formaggio, la pancetta ed il cumino.
Dividete l'impasto negli stampini e infornate per trenta minuti circa.
Serviteli tiepidi.