INDICE RICETTE

Antipasti.

Biscotti pizzichini da aperitivo/ Golden savory biscuits.

Biscotti pizzichini da aperitivo.

Bocconcini di zucchine/ Zucchini bites.

Bocconcini di zucchine.

Cassoni con plokkfiskur islandese/ Piadina turnovers with Icelandic plokkfiskur.

Cassoni con plokkfiskur islandese.

Cassoni “francesi”./ French piadina bread turnovers.

Cassoni “francesi”.

Crostata salata alla zucca/ Savoury pumpkin pie.

Crostata salata alla zucca.

Frittelle con mortadella, aceto balsamico tradizionale e pistacchi/ Fritters with bologna, balsamic vinegar and pistachios.

Frittelle con mortadella, aceto balsamico tradizionale e pistacchi.

Funghi ripieni di salsiccia/ Sausage stuffed mushrooms.

Funghi ripieni di salsiccia.

Grissini alla carbonara/ Carbonara breadsticks.

Grissini alla carbonara.

Mini muffin feta ed erbe aromatiche/ Bite-size feta cheese and herbs muffins.

Mini muffin feta ed erbe aromatiche.

Polpette di granchio/ Maryland crab cakes.

Polpette di granchio.

Rotolini di frittata al caprino/ Omelette rolls with goat's cheese.

Rotolini di frittata al caprino.

Tarte tatin salata alle cipolle rosse/ Salty tarte tatin with red onions.

Tarte tatin salata alle cipolle rosse.

Torta salata squacquerone, limone e basilico/ Soft cheese, lemon and basil salty tart.

Torta salata squacquerone, limone e basilico.

Crema di legumi con caprino, salmone ed erba cipollina.

Crema di legumi con caprino, salmone ed erba cipollina.

       

Primi piatti.

Chickpea's flour gluten free crêpes.

Crêpes gluten free con farina di ceci.

Passatelli romagnoli in brodo/ Passatelli in brodo, typical first course from Romagna.

Passatelli romagnoli in brodo.

Polpette di melanzane/ Eggplants’ patties.

Polpette di melanzane.

Riso venere agli agrumi e curcuma/ Citrus and turmeric black rice.

Riso venere agli agrumi e curcuma.

tagliatelle integrali con pesto di pomodorini secchi

Tagliatelle integrali con pesto di pomodorini secchi.

Vellutata di lattuga/ Lettuce soup.

Vellutata di lattuga.

Zuppa di cipolla di Aalst/ Onion soup Aalst style.Zuppa di cipolla di Aalst. Zuppa di pomodori arrostiti/ Roasted tomato soup.Zuppa di pomodori arrostiti.

Gnocchi di patate al blu di capra e porri/ Potato gnocchi with goat's blue cheese and leek.

Gnocchi di patate al blu di capra e porri.

Crema di spinaci con spuma di squacquerone.

Crema di spinaci con spuma di squacquerone.

 

 

 

 

 

 

 

 

Secondi piatti.

Calamari aglio e pepe, ricetta thai/ Thai style garlinc and pepper calamari.

Calamari aglio e pepe, ricetta thai.

Chingri maach, gamberi al curry/ Chingri maach, curry prawns.

Chingri maach, gamberi al curry.

Crocchette vegan ceci e carote/ Vegan chickpeas & carrots patties.

Crocchette vegan ceci e carote.

Involtini alla Sangiovanni Sangiovanni's rolls

Involtini alla Sangiovanni.

Labneh.

Labneh.

Melanzane ripiene "alla greca"/ Greek style stuffed eggplants.

Melanzane ripiene “alla greca”.

 

Pollo alle mandorle cinese/ Chinese style almond chicken.

Pollo alle mandorle cinese.

 

Pollo al limone della nonna. / My grandma's lemon chicken.

Pollo al limone della nonna. 

 

Pollo al sale/ Salt crusted chicken.

Pollo al sale.

 

Pollo satay/ Chicken satay.

Pollo satay.

 

Pollo ubriaco/ Drunken chicken.

Pollo ubriaco.

 

Polpette alla cipolla di Molly Weasley./ Molly Weasley’s onion meatballs.

Polpette alla cipolla di Molly Weasley.

Polpette di granchio/ Maryland crab cakes.Polpette di granchio. Polpettine limone e pecorino./ Pecorino cheese and lemon meatballs.Polpettine limone e pecorino. Polpettone pauroso / Scary meatloaf.Polpettone pauroso. Seppie grigliate al tamarindo/ Grilled squids with tamarind paste.Seppie grigliate al tamarindo. Zighinì eritreo/ Eritrean zighinì.Zighinì eritreo.

Stufato irlandese alla birra stout/ Irish stout beef stew.

Stufato irlandese alla birra stout.

Bue alla California

Bue alla California.

 

Rollè di pollo con crema di carciofi e purea di ceci alla menta e limone.

Rollè di pollo con crema di carciofi e purea di ceci alla menta e limone.

       

Contorni.

Bocconcini di zucchine/ Zucchini bites.

Bocconcini di zucchine.

Carciofi in umido/ Stewed artichokes

Carciofi in umido.

Carote all'acqua gassata/ Sparkling water carrots.

Carote all’acqua gassata.

Cavolfiore croccante al curry/ Crunchy curry cauliflower.

Cavolfiore croccante al curry.

Cipolle al forno caramellate/ Baked caramelized onions.

Cipolle al forno caramellate.

Dhal di lenticchie rosse/ Red lentils’ dhal.

Dhal di lenticchie rosse.

Funghi ripieni di salsiccia/ Sausage stuffed mushrooms.

Funghi ripieni di salsiccia.

Girelle di zucchine aromatiche/ Zucchini rolls with herbs.

Girelle di zucchine aromatiche.

Insalata con bacon, pesche e gorgonzola/ Bacon, peach and blue cheese salad.

Insalata con bacon, pesche e gorgonzola.

Kartoffelsalat bayrisch, insalata di patate bavarese/ Kartoffelsalat bayrisch, Bavarian potato salad.

Kartoffelsalat bayrisch, insalata di patate bavarese.

Purè di patate, carote e cardamomo.

Purè di patate, carote e cardamomo.

 Carote all'aranciaCarote all’arancia.

Pane e non solo.

Biscotti pizzichini da aperitivo/ Golden savory biscuits.

Biscotti pizzichini da aperitivo.

Brezel con lievito madre/ Brezels with surdough.

Brezel con lievito madre.

Cassoni americani/ American piadina bread turnovers.

Cassoni americani.

Cassoni di segale con ripieno inglese/ Rye flatbread turnovers with English filling.

Cassoni di segale con ripieno inglese.

Cassoni “francesi”./ French piadina bread turnovers.

Cassoni “francesi”.

Cassoni con plokkfiskur islandese/ Piadina turnovers with Icelandic plokkfiskur.

Cassoni con plokkfiskur islandese.

Crackers di mais versione Halloween/ Cornmeal scary crackers.

Crackers di mais versione Halloween.

Danubio salato/ Stuffed bread balls.

Danubio salato.

Grissini alla carbonara/ Carbonara breadsticks.

Grissini alla carbonara.

Katmer Poğaça pane turco sfogliato/ Katmer Poğaça Turkish peeled bread.

Katmer Poğaça pane turco sfogliato.

 

Pan brioche con lievito madre./ Brioche bread with sourdough.

Pan brioche con lievito madre.

 

Pane alla soda/ Soda bread.

Pane alla soda.

Panini al latte/ Milk buns.Panini al latte. Piadina romagnola/ Flatbread Romagna style.Piadina romagnola. Scones con patate/ Potato scones.Scones con patate. Soda bread segale e castagne/ Chestnut & rye soda bread.Soda bread segale e castagne. Tarte tatin salata alle cipolle rosse/ Salty tarte tatin with red onions.Tarte tatin salata alle cipolle rosse.  

 

crostini misti

Crostini misti.

 

 

Biscotti e dolcetti.

Barrette di cioccolato ai cereali soffiati/ Chocolate bars with puffed cereals.

Barrette di cioccolato ai cereali soffiati.

Cookies con esubero di lievito madre/ Cookies made with sourdough excess.

Cookies con esubero di lievito madre.

Cupcake alla Guinness/ Guinness cupcakes.

Cupcake alla Guinness.

Frolla al burro salato/ Salted butter shortcrust pastry.

Frolla al burro salato.

 

Muffin alle mele con copertura croccante/ Apple muffins with crunchy crust.

Muffin alle mele con copertura croccante.

Muffin al triplo cioccolato./ Triple chocolate muffins.

Muffin al triplo cioccolato.

Muffin vegani alle castagne/ Chestnut vegan muffins.Muffin vegani alle castagne. Ossa di meringa/ Meringue bones.Ossa di meringa. Pancakes alla zucca/ Pumpkin pancakes.Pancakes dolci alla zucca. Tortine proteiche avena e cioccolato / Protein oat and chocolate mini cakes.Tortine proteiche avena e cioccolato.

Biscotti alla birra Porter e cioccolato/ Porter beer & chocolate cookies.

Biscotti alla birra Porter e cioccolato.

Cookies morbidi cioccolato e caffè/ Chewy chocolate & coffee cookies.

Cookies morbidi cioccolato e caffè.

 

Mele al forno/ Baked apples.

Mele al forno.

Galatine fatte in casa.Galatine fatte in casa. Biscotti alle arachidi salate.

Biscotti alle arachidi salate.

Dessert al cioccolato gluten- free.

Dessert al cioccolato gluten- free.

   

Torte e dolci.

Budino di yogurt con composta di frutta/ Yogurt blancmange with fruit compote.Budino di yogurt con composta di frutta. Budino vegano alle nocciole/ Hazelnut vegan pudding.Budino vegano alle nocciole. "Cappuccino" ai semi di chia/ Cappuccino chia pudding.“Cappuccino” ai semi di chia. Corona di cioccolato/ Pull apart chocolate crown.Corona di cioccolato. Crème brûlée alla crema di marroni/ Chestnut cream's crème brûlée.Crème brûlée alla crema di marroni. Fluffosa alla birra scura e cacao./ Chiffon cake chocolate & stout.Fluffosa alla birra scura e cacao.
Labneh al cocco/ Coconut labneh.Labneh al cocco. Mascarpone romagnolo/ Tiramisù Romagna style.Mascarpone romagnolo. Mousse cioccolato bianco e caffè/ White chocolate and coffee mousse.Mousse cioccolato bianco e caffè. Plum- cake avena, mele e nocciole/ Oat, apple and hazelnut plum- cake.Plum- cake avena, mele e nocciole. Quadrotti di mele light/ Light apple squares.Quadrotti di mele light. Sbrisolona mantovana/ Sbrisolona, crumble cake from Mantua.Sbrisolona mantovana.

Tenerina senza glutine/ Flourless gluten free chocolate cake.

Tenerina senza glutine.

Torta di fagioli bianchi/ White beans cake.

Torta di fagioli bianchi.

Torta di noci e carote./ Carrots and walnuts cake.

Torta di noci e carote.

Torta di ricotta sbriciolata/ Ricotta cheese crumbled cake.

Torta di ricotta sbriciolata.

Torta Grenoble e la custode del miele e delle api./ Grenoble cake and a book about honey.Torta Grenoble e la custode del miele e delle api.

Tortini fondenti al caramello/ Caramel lava cakes.

Tortini fondenti al caramello.

Crema al cioccolato/ Chocolate cream.

Crema al cioccolato.

Salame di cioccolato alla birra.

Salame di cioccolato alla birra.

Budini al latte di cocco

Budini al latte di cocco.

Cheese-cake marmorizzato.Cheese-cake marmorizzato.    

Sotto vetro.

Ajon o salamoia bolognese/ Herbal salt Bolognese style.

Ajon o salamoia bolognese.

Pumpkin&cardamom jam

Confettura zucca e cardamomo.

Liquore allo zabaione/ Eggnog liquor.

Liquore allo zabaione.

Liquore al caffè fatto in casa/ Homemade coffee liquor.

Liquore al caffè fatto in casa.

Apfelmus speziata, salsa di mele tedesca con spezie.

Chutney speziato di zucca e mele renette.

Chutney speziato di zucca e mele renette.

           

 

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