Ci avviciniamo a grandi passi a una nuova Pasqua ricca di restrizioni.
Come l’anno scorso e forse ancora di più oggi per consolarci non resta che cucinare!
Lo scorso week end invece del solito ” decidi tu cosa cucinare” ho finalmente avuto una richiesta specifica dal marito: una torta di pan di spagna farcita con una crema al mascarpone e coperta di cioccolato.
Siamo già a marzo, peccato che sembri marzo 2020!
Inutile recriminare o parlarne più di tanto, scommetto che tutti ne avete già le tasche piene!
Ovviamente stando a casa ho più tempo per cucinare e sperimentare qualcosa di nuovo, mi sono lanciata nella prova di ricette di vecchissimi post salvati su Facebook e Pinterest, al momento ho collezionato un successo ( questa ricetta) e un “ni” ( nel senso che la ricetta va migliorata ma ha del potenziale, ci rivedremo su questi schermi!).
Si intravede aria di primavera da queste parti!
Le temperature sono miti, si vedono le prime margherite…
È il momento ideale per un dolce al cucchiaio! 😀
Mi era avanzata della gelatina dall’ultima birrificazione del marito ( sapete che per chiarificare la birra a volte si usano gelatina animale e colla di pesce? Non è così per tutte le birre ma se siete vegani o vegetariani è sempre meglio chiedere!) e ho deciso di sperimentare una bavarese.
La crema fritta è tradizionalmente parte del fritto misto alla bolognese, piatto unico che comprende tantissimi ingredienti dalle costolette di agnello, la mortadella e le crocchette di pollo passando per i formaggi ( il Parmigiano fritto è una delizia assoluta!), le verdure e arrivando poi ai dolci, dalle mele alle frittele di riso o di semolino.
Sto pensando di dedicarmi un po’ di più, in questo periodo, alla cucina tipica delle mie parti.
Vorrei dire “cucina bolognese” ma visto che da vent’anni condivido la vita con un romagnolo potrei, a volte, sconfinare!
Inizio postando questi zuccherini bolognesi, dei biscottini che si facevano in passato per i matrimoni e che si regalavano agli ospiti come oggi si usa fare coi confetti ( che al tempo erano assai costosi).
