Cassoni olandesi.

cassoni olandesi

cassoni olandesi

Dopo secoli ho realizzato un’altra tappa del mio “giro del mondo in ottanta cassoni”.

Questa volta, complice un incontro con alcuni ragazzi romagnoli che si propongono di riportare nella zona la coltivazione della canapa, che ha una lunga tradizione, il paese che mi ha ispirato è l’Olanda.

L’ accomunare la canapa alla cannabis e quindi all’Olanda è un attimo ma, naturalmente, la canapa che ho usato io è sotto forma di farina e le foglie fresche che vedete in foto vengono da una piantina (già morta, il mio pollice nero non perdona mai) i cui semi sono certificati con un THC inferiore al 2% quindi perfettamente legali anche nel nostro paese.

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Sorbetto alla Grapefruit Sour IPA.

Sorbetto alla Grapefruit Sour IPA.

Continuano le mie ricette create per Cantina della Birra; l’estate picchia forte e a questo giro serviva davvero qualcosa di freddo.

Mi sono state proposte un po’ di birre estive, una Cangrande di Birra Mastino, una Intergalactic hoppy lager di Browar Kingpin e una Grapefruit Sour IPA Pompelmocello di Siren Craft Brew.

Per la ricetta ho scelto quest’ultima, le note di pompelmo sono perfette per un sorbetto dolce e fresco.

È stata anche l’occasione per cimentarmi in questo tipo di preparazione senza avere né gelatiera ( in verità ne ho una, piccolina, di quelle col cestello da mettere in freezer ma non ho mai lo spazio in freezer!) né macchina per fare i sorbetti.

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Insalata di farro con pomodorini, rucola, Parmigiano e aceto balsamico.

Insalata di farro con pomodorini, rucola, Parmigiano e aceto balsamico.

È un periodo frenetico e devastante: il marito si è fatto male sul lavoro, essendo noi un’azienda familiare il carico lavorativo si è ridistribuito fra noi e ho poco, pochissimo tempo per cucinare e ancora meno per scrivere.

Di fotografare non se ne parla, salvo un paio di consegne imperative.

Mi spiace seriamente non poter curare con più costanza il blog, aggiungere ricette, postare sulla pagina Facebook (ormai semi abbandonata) ma al momento per impegni lavorativi e familiari non è proprio possibile; aspetto tempi migliori e nel mentre posto una preparazione molto estiva che a casa è parte integrante del menu settimanale e che ho avuto occasione di fotografare e dedicare a A Scuola di Gusto, scuola di cucina professionale e amatoriale di Bologna che ho avuto modo di frequentare ed apprezzare.

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Panini cacio e pepe.

Panini cacio e pepe.

Panini cacio e pepe.

Inizialmente questa ricetta doveva essere il mio contributo al contest ” RinfrescaMI” indetto dal Molino Dallagiovanna ma, per colpa di una mia distrazione (è un periodo intenso e la mia testa perde colpi e faccio scemenze tipo coi cassoni tedeschi), ho mancato di fotografare il sacco della farina con la ricetta e ormai questi panini sono solo un ricordo per cui…

Per cui posto la ricetta, che merita, mentre per il contest ho già ideato qualcosa di diverso che però dovrete aspettare un po’ per vedere su queste pagine.

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Cassoni romagnoli con ripieno tedesco.

Cassoni romagnoli con ripieno tedesco.

Cassoni romagnoli con ripieno tedesco.

Era da tanto che non postavo uno dei miei cassoni “internazionali”, anche se il progetto mi piace molto (e piace molto anche ad altri che mi propongono di raccogliere tutte le ricette e le foto, farne un libricino e tutto questo, naturalmente, gratis) richiede molta inventiva, pianificazione, preparazione e non è sempre facile.

A proposito di pianificazione e preparazione la storia dei cassoni tedeschi è travagliata: preparati per Capodanno, assaggiati ed approvati ma anche finiti.

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Dessert al cioccolato gluten- free.

Dessert al cioccolato gluten- free.

 

In collaborazione con Buitoni.

Non è mai semplice quando ospiti improvvisati si fermano a mangiare a casa tua.

È una cosa gradita, intendiamoci, con gli amici viene naturale ed è bellissimo intrattenersi più di quanto si era previsto.

Resta il fatto che qualcosa bisogna mettere in tavola e non sempre il frigo è pieno.

La pizza a domicilio è sempre una grande opzione ma cosa succede se la pizzeria vicino a te non fa pizze senza glutine e uno dei tuoi amici è celiaco?

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Biscotti alle arachidi salate.

Biscotti alle arachidi salate.

Biscotti alle arachidi salate.

Sto diligentemente studiando SEO, social media marketing e tutto quello che ci ruota attorno; uno dei perni è, giustamente, il contenuto di qualità.

Che cos’è un contenuto di qualità per un blog o, per essere precisi, per il mio blog?

Sicuramente dovrebbe essere un testo di almeno 350- 400 parole, io invece sono quasi sempre molto più breve ( quando si tratta di ricette) o molto più prolissa (quando si tratta di recensioni per esempio).

Sicuramente dovrebbe coinvolgere il lettore ma io, pur essendo molto socievole e pronta a condividere, amo poco raccontare di me e se lo faccio rimango sempre sul vago, senza andare troppo nel dettaglio.

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Galatine fatte in casa.

Galatine fatte in casa.

Galatine fatte in casa.

Avevo questa ricetta in un file volante nella cartella ” Immagini” da mesi.
Ricetta facilissima e velocissima ma un po’ particolare, per questo mi è sempre mancata l’occasione di provarla nonostante l’avessi cercata per consumare un po’ di latte in polvere che mi era avanzato facendo i panini al latte di Gino Fabbri.

Finalmente ho trovato, più che il tempo, la voglia di sperimentare e in dieci minuti ho fatto l’impasto per queste caramelle che ricordano tantissimo le classiche Galatine che tutti abbiamo mangiato da piccoli.

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Chutney speziato di zucca e mele renette.

Chutney speziato di zucca e mele renette.

Chutney speziato di zucca e mele renette.

Un lungo week end da sola con Lore.

Il momento giusto per concentrare tanti esperimenti in cucina, leggere, scrivere post, fotografare.

Per ora ho all’attivo due esperimenti riusciti su due, non son sicura se sfidare ancora la sorte!

Nonostante il grande impegno in cucina stamattina ho portato Lorenzo “in gita” con l’autobus, mezzo che lo affascina tanto; ci siamo fermati vicino alla sua scuola, al parco, ci siamo fatti raggiungere da un compagno e dalla sua mamma, i bimbi hanno giocato tanto e noi abbiamo chiacchierato.

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Carote all’arancia.

Carote all'arancia

 

pantone 2126

Auchan e Simply, hanno indetto il simpatico concorso in collaborazione con Pantone Universe e Moneta hanno creato una collezione di utensili per la cucina dai colori sgargianti.

La promozione coinvolge anche l’Associazione Italiana Cuochi che ha in programma una serie di showcooking interessantissimi che si terranno da qui a giugno in diversi punti vendita d’Italia.

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CONSIGLIA Blini con pesto di pomodorini secchi, basilico e mandorle