Ho visto queste caramelle su un blog di una collega americana (Beth di Binky’s culinary carnival) e le ho trovate bellissime, perfettamente in tema con l’autunno!
Non avevo lo stampo a forma di foglia d’acero, l’ho rimediato al volo ( anche se è più per pasta da zucchero che per caramelle/ cioccolatini, le forme sono poco profonde ma la forma “foglia d’acero” è abbastanza specifica e non facilissima da trovare) e ho provato a fare queste caramelle allo sciroppo d’acero.
Piano piano faccio passi avanti nel ritorno al blog.
Oggi ho scattato dopo… Boh, forse un anno e mezzo? Con la reflex.
Le foto sono quelle che sono, ho perso un po’ la vena artistica della composizione ma porto pazienza e procedo.
Ho aperto i miei elementi salvati di Facebook e ho pescato una ricetta da fare e questi biscotti da colazione all’avena e cocco sono venuti davvero, davvero bene!
Incredibile ma vero sono tornata.
Ho passato un annetto che il 2020 a confronto è stata una passeggiata ma come sapete non amo perdermi in dettagli troppo personali online.
Per mia fortuna ho una rosa di persone sulle quali posso sempre contare!
Sono da poco rientrata da una vacanza fra Austria e Germania a caccia di birrifici, nell’ultimo hotel ( con birrificio annesso) dove siamo stati ho comprato un vasetto di marillenmarmelade, la marmellata di albicocche tipica della zona, quella che serve perché la Sacher sia una vera torta Sacher.
In questi giorni, forzatamente a casa per seguire Lorenzo in DAD, ho avuto il tempo per aggiungere qualche pagina al ricettario che dal 2018 sto mettendo assieme proprio per mio figlio.
Un ricettario che sta seguendo la sua evoluzione alimentare, dove inserisco i piatti che preferisce in un determinato momento, non importa quanto basici o strani siano ( per esempio ho messo la ricetta dei toast prosciutto e formaggio!), se li ama finiscono in questo libro!
Ho pensato di condividere in un post questa mia creazione e alcune considerazioni in merito nel caso qualcuno voglia ripercorrere i miei passi o mettere insieme un libro di ricette familiari per i posteri, qualsiasi sia il grado di parentela.
Alle fiere che si fanno ( facevano!) a Santarcangelo di Romagna e dintorni ho scoperto, ormai tanti anni fa, grazie a un signore belga che ha un foodtruck dedicato, le gaufre de Liège: sono dei pezzi di pasta lievitata con all’intero e all’esterno delle perle di zucchero perlato, uno zucchero speciale che da noi non è semplice da trovare ma che si può acquistare su Amazon.
Vi metto il link all’articolo perché se cercate zucchero perlato ne troverete un altro, decisamente più economico, CHE PERO’ NON È QUELLO GIUSTO.
Questo zucchero caramellizza meravigliosamente rendendo la gaufre morbida all’interno e con una crosticina irresistibile fuori.
